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うちの豆皿つまみ極上レシピ
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うちの豆皿つまみ極上レシピ (最新号:)
出版社名:主婦と生活社
うちの豆皿つまみ極上レシピ 最新号:の目次
はじめに
目次
1|榎本美沙さんの発酵つまみ
チーズのみそ漬け/豆苗の塩麹のりナムル
サーモンのナンプラーなめろう/黒酢味玉
みそ漬け豚の香草和え
きゅうりのごまみそ和え/トマトの梅ごまみそ和え
塩麹ささみとみょうがの梅春巻き
里いもマッシュのタルティーヌ/鯛の塩麹昆布締め
れんこんのピリ辛甘酒そぼろ
にんじんとそぼろチーズ和え/生ピーマンのそぼろのせ
オクラのナンプラーおひたし/切り干し大根とセロリの黒酢はりはり
カンタン金継ぎのすすめ
2|五十嵐可菜さんのあっさり中華つまみ
えびとごぼうの春巻き/にら団子
ズッキーニの焼売/真鯛と春菊のねぎソースカルパッチョ
アボカドの紹興酒漬けとたこの和えもの/モッツァレラチーズとバジルの紹興酒漬け
くるみの飴炊き
じゃがいもとパクチーの和えもの
かぶと柿のコチュジャン和え/にんじんと干し貝柱のラー油和え
きゅうりと冷しゃぶのしょうがソース
鶏むね肉としめじのごまソース和え
かつおのたたきと焼きなすの黒酢ソース
ぶりと大根のオイスターソース煮
3|ツレヅレハナコさんのスピードつまみ
セロリと桜えびのナムル/ちくわといんげんのナンプラーバター炒め
ツナのハーブリエット/スパイシーコーンバター
ズッキーニのじゃこしょうが炒め/クミンかぼちゃ
塩辛納豆ののり巻き/ザーサイねぎやっこ
塩昆布まぐろの春菊サラダ
牡蠣の卵焼き
トマト豚しゃぶ
焼き鶏のハーブヨーグルトソース
あさりとミニトマトの白ワイン蒸し/ししゃもの磯辺揚げ
スパイスとハーブの活用法
4|按田優子さんの乾物つまみ
きくらげとアボカドの冷菜/ドライフルーツとにんじんの白和え
金時豆のマリネ/ポップコーン
そばいなり
のりディップとクレソンの細巻き
きな粉サラダ/きくらげときのこのマリネ
プルーンとピーカンナッツのたたきごぼう
青大豆の浸し豆/煮干しと打ち豆の炒め煮
かつお節ピーマンのサンド
切り干し大根と干ししいたけの水餃子/干しえびと高野豆腐の水餃子
餃子の皮を作る
5|サルボ恭子さんのフレンチつまみ
たこのピペラド和え/サラダグレッグ
かぼちゃのモロッコ風/鶏もも肉と紫玉ねぎの粒マスタードマリネ
ディップ3種
ミックスチーズとつぶつぶペースト
豆とチーズとハムのマリネ
スモーキーキャロットラペ/長ねぎとマッシュルームのマリネ
ししゃものイタリアーノ
いかとかぶのタブーレ
鶏ひき肉と干しいものミニテリーヌ
6|瀬尾幸子さんの昭和の横丁つまみ
鯛のごま和え/鶏のレバ煮
ねぎ入り卵焼き/ポテトサラダ
みょうがのみそ焼き/きゅうりと削り節の和えもの
スライスチーズののりサンド/ねぎチャーシュートースト
サーモンのカルパッチョ
ゆで卵のねぎみそのせ
かれいの煮付け
あじフライ
玉ねぎマヨネーズ、甘酢玉ねぎを作る
マカロニサラダ/甘辛チキンソテー
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