dancyu 2019年12月号|ビューン 雑誌もマンガも初月無料で電子書籍が読み放題

dancyu

2019年12月号
プレジデント社

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目次

  • 表紙
  • キッチンとマルシェのあいだ
  • 目次
  • ニッポン美味紀行 27 南房総の「おおまさり」と「かずさ和牛」
  • 今月のdancyu
  • 鮭とサーモン。
  • 日本一の鮭の町 斜里町ウトロ漁港
  • ウトロの鮭で料理しちゃうぞ!!
  • 鮭カマ焼き 「魚可津」 麻布十番
  • サーモンフライ 「かつれつ四谷たけだ」 四ツ谷
  • サーモンステーキ 「グリル・シャトー」 八重洲
  • 鮭カレー 「スパイスキッチン ムーナ」 下北沢
  • 鮭弁 「KIYOSHI」 三軒茶屋
  • 鮭呑み 「北海道料理 三平」 大塚
  • 鮭茶漬け 「三漁洞」 渋谷
  • 銀鮭照焼 「魚竹」 築地
  • サーモンの名品たち。
  • 「トロワグロ」の“ソーモン・オゼイユ”は思い出とともに。
  • 恵比寿「ルコック」の“スモークサーモン”を習う。
  • トラットリアな12ヵ月
  • サケ、サーモン、マスはざっくり言うと同じ魚らしい!
  • 一発逆転を夢見て僕らは海に向かった
  • 前篇 買おう&さばこう
  • 旨い切り身はここにある!
  • 鮭は皮が旨い!
  • 後篇 味わい尽くそう
  • 樽が香る麦ハイボールで水炊きのコクが引き立つ!
  • 鮭料理、わたしの味
  • 新潟 鮭の焼き漬け ごはん同盟 しらいのりこさん
  • 宮城 はらこ飯 料理研究家 近藤幸子さん
  • 福島 鮭の粕汁 「分とく山」野崎洋光さん
  • 北海道 石狩鍋&締めパスタ 俳優 森崎博之さん
  • 鮭の中骨缶。マニアも唸る8缶
  • 至高の鮭フレーク
  • 漬けない絶品イクラ
  • ごまレシピ帳
  • 世界の朝食
  • いまどきの旬
  • 深夜食堂の料理教室 後編 秋鮭ときのこ
  • 京都で呑む。
  • 京呑みの手本 赤垣屋 川端二条/蛸八 寺町蛸薬師
  • 夜、呑むために昼は軽めにうどん!
  • 京呑み五番勝負
  • 一 おでんで呑む うり 四条河原町
  • 二 メニューで呑む 料理 りはく 二条駅
  • 三 定食で呑む ろはん 祇園
  • 四 かしわで呑む あん 浄土寺
  • 五 変わらぬ味で呑む 住吉 百万遍
  • ちょい呑みKYOTO
  • 手土産 幸せのおすそ分けも、お忘れなく!
  • すべてが整っている。京都のトドメ「高倉」
  • 奥阿賀の「鬼ぐるみ」
  • dancyu Fresh Topics
  • 東京で十年。「Bar 三石」
  • 私的読食録
  • 今月のハラヘリ本
  • 注文の多い映画館
  • 京都「食堂おがわ」の季節ごはん
  • 拝啓、イタリア料理様
  • 食いしん坊倶楽部通信
  • ニュース
  • ギフトカタログ案内
  • 前号が購入できる全国書店リスト
  • 厳選「取り寄せ」カタログ「魚政」の松葉ガニとセコ蟹
  • エディターズノート
  • 一食入魂
  • 或るバーテンダー「バー タロウズ」中村太郎
  • 今月のしめ

バックナンバー

雑誌紹介

dancyuは、プレジデント社から毎月6日に発行されている月刊誌。 “食”をテーマに日本初の食の本格派エンターテイメントマガジンとして1990年に創刊されました。“dancyu”というユニークな名前は「男子厨房に入るべからず」が由来。 おいしい食べ歩き、料理づくり、素材探しなど、食を楽しみたい人のための月刊誌。食通の読者が本音で食べたい、カレー、パスタ、寿司、イタリアンなど、最新かつ最高峰の情報を徹底的に掘り下げて提供しています。バラエティに富んだプロのレシピや、編集者自らが愚直に足で探したお店の紹介などは、男女問わずグルメ好きな読者から高い支持を得ています。生活にゆとりのある大人を主なターゲットとし、高級料亭やレストランを多数掲載。また、dancyuは食ブームの発信源とも言われ、料理のプロや流通関係者からも絶大な信頼を得ています。「餃子部通信」や「まかないランデブー」、平松洋子の「台所の時間」などの連載が人気。 オンラインサイトでは雑誌で紹介した全国のお店を検索することができ、記念日やデートなどプライベートから接待や会食などのビジネスシーンまで幅広く役立てることができます。また、雑誌で紹介されたこだわりの食をあつめたカタログギフトも人気。 関連書籍として、食べながら痩せられる料理レシピや食事法を紹介する「満腹ダイエット」や「酒飲みダイエット」「スイーツダイエット」、おいしいお酒の飲み方やお店を紹介する「新しい焼酎の教科書」、「新しい日本酒の教科書」などのムックも発行されています。

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