dancyu 2019年5月号|ビューン 雑誌もマンガも初月無料で電子書籍が読み放題

dancyu

2019年5月号
プレジデント社

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目次

  • 表紙
  • カルパッチョの真実
  • CONTENTS
  • 茨城の「笠間いなり寿司」
  • 今月のdancyu
  • きのうたまご食べた?
  • 目玉焼きをめぐる冒険
  • &目玉焼きコレクション
  • 「新鮮な魚の旨味が広がる、懐の深さを感じさせるハイボールです」
  • たまご料理の新定番8
  • 江戸前玉子焼き[傳]長谷川在佑さん
  • お母さんの中華風茶碗蒸し[赤坂璃宮]譚 彦彬さん
  • スリランカたまごカレー 料理家・コウケンテツさん
  • 3種のたまごとじ 料理家・堤 人美さん
  • ガチャガチャたまご 米農家・廣瀬芳子さん
  • バゲット入りスペイン風オムレツ 料理家・坂田阿希子さん
  • 台湾の茶葉卵 [南方中華料理 南三]水岡孝和さん
  • 生たまごサンド [シンシア]石井真介さん
  • たまごの小ネタ帖
  • 「本搾りTM」が好きです!
  • dancyu的たまご料理 ザ・ベストテン!
  • 荻窪[北京遊膳]の賽磅蟹
  • 新宿御苑前[泰然]の親子丼
  • 小平[手打そば 吟]の卵とじそば
  • 代官山[レストラン 代官山 小川軒]のオムライス
  • 入谷[香味屋]のタマゴサンド
  • 人形町[喜寿司]のひよっこと玉子
  • 清澄白河[O2]のたまごチャーハン
  • 神泉[オルランド]のしらすと青唐辛子のフリッタータ
  • 西荻窪[トラットリア29]のカルチョフィのオムレツ
  • 蒲田[和菓子処 清野]のパォン・デ・ロー
  • たまごなもう一皿【料理編】パクチーたまご炒め、比内卵かけご飯……
  • 三田[コート・ドール]のトリュフのかき卵 ワイン・ソース 文=平松洋子
  • たまごなもう一皿【手土産・スイーツ編】昔たまごのどら焼き、太巻き、プリン……
  • 酒飲みはなぜたまごを頼んでしまうのか?
  • 春卵漫、京都たまご旅へ
  • 菱岩のだし巻
  • 天津飯と天津丼
  • 世界の朝食
  • dancyu祭 2019 人気店の美味が勢揃いします!
  • 軽やかさは胡麻油が決め手! フライ三昧の口福。
  • 北海道の美味“ほたて”と“天然秋鮭”を丸かじり!
  • ヤマキの「だし屋の削り節」5種
  • のり弁。
  • のり弁をつくり続けて“三段”に行き着きました。――TERUさん
  • 新しい醤油をあけたとき、一番に食べたくなるんです。――伊藤まさこさん
  • 実家が海苔漁師だったので、のり弁は“干し海苔”でした。――浦風親方
  • なんと! 今、「のり弁」の世界がスゴイことになっていた!
  • “ほかのり弁”クロニクル
  • 『技あり! dancyu ギョーザ』のお知らせ
  • dancyu Fresh Topics
  • 東京で十年。「SASA」
  • 私的読食録
  • 今月のハラヘリ本
  • 注文の多い映画館
  • 開店しました
  • 厳選「取り寄せ」カタログ 国産フカヒレ姿煮
  • 京都「食堂おがわ」の季節ごはん 第13回
  • 復活した京野菜「佐波賀だいこん」
  • プレゼンツ&ニュース
  • ギフトカタログ案内
  • 前号が購入できる全国書店リスト
  • エディターズノート
  • 一食入魂
  • 或るバーテンダー「バー シュテルネ」福本雅之
  • 今年もやります! dancyu祭 2019

バックナンバー

雑誌紹介

dancyuは、プレジデント社から毎月6日に発行されている月刊誌。 “食”をテーマに日本初の食の本格派エンターテイメントマガジンとして1990年に創刊されました。“dancyu”というユニークな名前は「男子厨房に入るべからず」が由来。 おいしい食べ歩き、料理づくり、素材探しなど、食を楽しみたい人のための月刊誌。食通の読者が本音で食べたい、カレー、パスタ、寿司、イタリアンなど、最新かつ最高峰の情報を徹底的に掘り下げて提供しています。バラエティに富んだプロのレシピや、編集者自らが愚直に足で探したお店の紹介などは、男女問わずグルメ好きな読者から高い支持を得ています。生活にゆとりのある大人を主なターゲットとし、高級料亭やレストランを多数掲載。また、dancyuは食ブームの発信源とも言われ、料理のプロや流通関係者からも絶大な信頼を得ています。「餃子部通信」や「まかないランデブー」、平松洋子の「台所の時間」などの連載が人気。 オンラインサイトでは雑誌で紹介した全国のお店を検索することができ、記念日やデートなどプライベートから接待や会食などのビジネスシーンまで幅広く役立てることができます。また、雑誌で紹介されたこだわりの食をあつめたカタログギフトも人気。 関連書籍として、食べながら痩せられる料理レシピや食事法を紹介する「満腹ダイエット」や「酒飲みダイエット」「スイーツダイエット」、おいしいお酒の飲み方やお店を紹介する「新しい焼酎の教科書」、「新しい日本酒の教科書」などのムックも発行されています。

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