dancyu 2019年2月号|ビューン 雑誌もマンガも初月無料で電子書籍が読み放題

dancyu

2019年2月号
プレジデント社

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目次

  • 表紙
  • カルパッチョの真実
  • CONTENTS
  • 石原さとみ、サン・セバスチャンのバルを巡る。
  • 今月のdancyu
  • 新しい、和のごはん
  • 高太郎と食堂おがわ
  • 「高太郎」は、おいしい方程式がある。
  • 「食堂おがわ」は、塩だけで深い味をつくる。
  • 豚の丸仕立て 東京・青山[てのしま]
  • 白あえ 京都[ブランカ]
  • ハムカツ 東京・渋谷[酒井商会]
  • きんぴらとぬた 東京・荒木町[酒肴 タキギヤ]
  • 牛しゃぶご飯 東京・根津[まめたん]
  • みそ汁 東京・清澄白河[山食堂]
  • うつわ好き。(1)
  • ポークソーテ 東京・蔵前[すぎ田]
  • アイ・ラブ・和食・イン・ニューヨーク
  • ごまレシピ帳
  • dancyu料理予備校
  • 寒さとともに、旨味が深まる「食材王国みやぎ」の旬の食材大集合!
  • 僕らのだし宣言。
  • 女将さんのねぎま鍋と玉子焼き
  • 「懐石 辻留」の和の肉料理
  • うつわ好き。(2)
  • 牛肉と馬鈴薯
  • 短編小説 平成版 牛肉と馬鈴薯 松田青子
  • ステーキフリット 東京・渋谷[ペリキュール]/ロモ・サルタード 東京・祐天寺[エル・セビチェロ]/肉じゃが 東京[浅草・柿汁]
  • 牛肉と馬鈴薯は、理想と現実を兼ね備えた組み合わせだったのか?
  • 世界の朝食
  • うつわ好き。(3)
  • 福島の恵み食紀行
  • 「バル」の楽しみ方
  • サン・セバスチャンバル案内
  • バルの基礎知識
  • 本場のバルレシピ
  • TOKYOバル事情
  • 世界最大の産地、スペインが育む“理想の風味”
  • 『手ほどきdancyu 基本のい 家庭の和食いろは 発売決定!』のお知らせ
  • 『「三十路飯 肉」第1集』のお知らせ
  • dancyu Fresh Topics
  • 東京で十年。「梅香」
  • 私的読食録
  • 今月のハラヘリ本
  • 注文の多い映画館
  • 開店しました
  • 厳選「取り寄せ」カタログ 滋賀・長浜の「天然鴨の鍋」
  • 京都「食堂おがわ」の季節ごはん 第10回
  • 仙台雑煮の看板役者「焼きハゼ」
  • プレゼンツ&ニュース
  • dancyu 道具厳選
  • 前号が購入できる全国書店リスト
  • エディターズノート
  • 一食入魂
  • 或るバーテンダー「バー ゴヤ」山﨑 剛
  • 大野拓朗の「南極めし」

バックナンバー

雑誌紹介

dancyuは、プレジデント社から毎月6日に発行されている月刊誌。 “食”をテーマに日本初の食の本格派エンターテイメントマガジンとして1990年に創刊されました。“dancyu”というユニークな名前は「男子厨房に入るべからず」が由来。 おいしい食べ歩き、料理づくり、素材探しなど、食を楽しみたい人のための月刊誌。食通の読者が本音で食べたい、カレー、パスタ、寿司、イタリアンなど、最新かつ最高峰の情報を徹底的に掘り下げて提供しています。バラエティに富んだプロのレシピや、編集者自らが愚直に足で探したお店の紹介などは、男女問わずグルメ好きな読者から高い支持を得ています。生活にゆとりのある大人を主なターゲットとし、高級料亭やレストランを多数掲載。また、dancyuは食ブームの発信源とも言われ、料理のプロや流通関係者からも絶大な信頼を得ています。「餃子部通信」や「まかないランデブー」、平松洋子の「台所の時間」などの連載が人気。 オンラインサイトでは雑誌で紹介した全国のお店を検索することができ、記念日やデートなどプライベートから接待や会食などのビジネスシーンまで幅広く役立てることができます。また、雑誌で紹介されたこだわりの食をあつめたカタログギフトも人気。 関連書籍として、食べながら痩せられる料理レシピや食事法を紹介する「満腹ダイエット」や「酒飲みダイエット」「スイーツダイエット」、おいしいお酒の飲み方やお店を紹介する「新しい焼酎の教科書」、「新しい日本酒の教科書」などのムックも発行されています。

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