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Pen

1月1・15日号
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  • ビューン

目次

  • 表紙
  • ヴァシュロン・コンスタンタン「フィフティーシックス」
  • AD
  • 目次①
  • 目次②
  • ■ EDITOR’S VIEW
  • ■ CATCH the TREND
  • ■ WORLD UPDATE
  • 江戸前の流儀。
  • 元来はうなぎを意味した、「江戸前」の変遷史。
  • 橋本正平「鰻はし本」大将 生産者の顔が見える、現代の江戸前うなぎ。
  • 待ってでも食べたい、都内の厳選4軒はここだ。
  • 旨さの秘訣には、富士の雪解け水があった。
  • 蒲焼き、うな丼、うな重…進化の過程を追う。
  • うなぎを題材にした、古典落語の噺を聴く。
  • 中川 崇 「天麩羅なかがわ」店主 江戸前天ぷらは、職人と客の心意気でつくる。
  • こだわりの素材と、店主の気概を感じる4軒。
  • 八百八町の情緒が香る、天ぷらのこぼれ話。
  • 屋台から「お座敷」へ、味わう場所も進化した。
  • なぜ海老から始まるのか、知っていますか?
  • こんな姿をしています! 天ぷらサカナ図鑑。
  • 油井一浩 㐂寿司 三代目 江戸前を完成させる、時代に即したひと仕事。
  • 真摯に伝統と向き合う、若き職人たちの4軒。
  • シャリの温度と、ネタの長期熟成にこだわる。
  • ネタの強さに負けない、コク深い赤のシャリ
  • 江戸時代は下魚だった、マグロの最新事情。
  • 築地から豊洲へ受け継がれる、江戸前ブランド
  • ■ pen-online
  • 上質の創造、江戸から続く8代目の技。
  • ■ 両天秤の腕時計 Vol.06 並木浩一 HARRY WINSTON ハリー・ウィンストン 機械そのものを愛するか、限定のダイヤ付きを選ぶか。
  • ■ 「白モノ」家電コンシェルジュ ─ 神原サリー
  • 里山里海のやさしい風景と、旬の味を楽しむ。
  • 息子たちへと受け継ぐ、タイムレスな時計。
  • 次代へとつながる、名登山家の経験と意思とは。
  • アンティーク時計が刻む、亡き父との深き絆。
  • 村上 龍の私とボルボ #4
  • ■ WHO’S WHO 超・仕事人
  • 田崎真也が味わう、プレミアムウイスキー
  • ■ 小山薫堂の湯道百選 第五回
  • 家族で楽しむ釣り、「ヨーロピアンカープ」
  • Brand Selection HERMÈS エルメスが手がけた、神秘のレザーの息吹。
  • Brand Selection MONTBLANC モンブランが解き放つ、極上のヴィンテージ感。
  • ラスベガスから発信する、日本食の新境地。
  • ■ ART
  • ■ BOOK
  • ■ CINEMA
  • ■ MUSIC
  • ■ 創造の挑戦者たち。 〈02〉 八木義博 YOSHIHIRO YAGI クリエイティブ・ディレクター 「いい仲間」という環境をつくり、制約を超える。
  • ■ 東京車日記 vol.05 ── 青木雄介
  • ■ 木村宗慎 利休によろしく 〈59〉
  • ■ PEN'S IMPRESSION
  • ■ そして怪物たちは旅立った。─ 最終回 ── 島地勝彦
  • ■ Brand New Board
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  • FIGARO japon 発売告知
  • Pen+最新号「ハリー・ポッター 魔法ワールド」完全読本。発売告知
  • 次号予告

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